А когда собственно можно говорить о действительной русской кухне? Не всех этих былинных фантазиях про то, как Илья Муромец на печи 33 года сидел. Не про каши, щи и блины. А про соотношение слов «кухня» и «русский»?


( Read more... )

И было от чего. Два дня - непрерывная мозаика новых впечатлений и лиц. Людей, которым было реально интересно слушать и участвовать. Кто, может быть, впервые попал сюда и не ожидал всего-этого увидеть.


( Read more... )

Доводилось ли вам трогать и открывать кулинарные раритеты 200-300 летней давности? Нет? Тогда, возможно, вы сможете найти себе занятие в выходные 21-22 декабря.


( Read more... )

«То, что мы сейчас считаем русской кухней - это пищевая традиция, искусственно созданная в советское время в условиях жесточайшего продуктового дефицита и скудности исходных ингредиентов. Советская система планирования и распределения продуктов камня на камне не оставила от разнообразия русской традиционной кухни. В начале же XX века это была ( Read more... )